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“天水麻辣烫”走红后，天水市、甘肃省文化和旅游厅（简称“甘肃省文旅厅”）相继召开“麻辣烫”专题服务保障会议。
据《甘肃日报》报道，3月18日，省文旅厅召开“甘肃麻辣烫”服务保障专班工作会议，就推动“甘肃麻辣烫”持续“热辣滚烫”，推动甘肃文旅市场从“网红”到“长红”作出安排部署。
报道称，会议指出，今年以来，从“敦煌大姐”到“暖心瓜州”，从“甘肃社火”到“陇南诗会”，从“白马火把节”到“甘肃麻辣烫”，一系列不间断的“出圈”，无不体现出甘肃文旅市场的“热辣滚烫”。目前，“甘肃麻辣烫”已多次登上各大网络平台热搜榜单，天水市率先出圈，越来越多的游客正在走进天水、走进甘肃。在进入游客高峰期的特殊节点，如何持续推动文旅市场繁荣、保障游客服务质量，需要全省上下一心、协调联动。
会议要求，各处室、各单位要高度重视、再接再厉，组织全省文旅行业加大投入，推出更多“宠粉”和暖心之举，接好“泼天的富贵”。
甘肃省文旅厅此次会议提出了六方面要求：
一要全力支持天水市增设多条美食街，把全省各地的美食和名优特产集中到天水推广销售，让游客满意而归、满载而归；
二要充分发挥甘肃文艺精品较多的优势，组织省内高水平文艺演出团队赴天水演出，并结合大众喜闻乐见的文艺表演，精心策划持续不断的惠民演出活动，为游客提供更多“文化大餐”；
三要继续加大全省文化旅游资源和产品宣传推广力度，为游客提供更加丰富的选择；
四要组织好全省康养旅游资源对接大会160名参会嘉宾、新东方文旅板块400名负责人打卡天水麻辣烫等大型团队接待工作；
五要加大协调指导力度，会同天水市及时解决网民提出的意见建议和反映的问题；
六要根据“雷霆行动2024”执法工作安排，全力做好全省文旅市场秩序监管，坚决整治各类违法违规经营突出问题，防止出现哄抬物价、变相收费、食品安全等问题，全力做好游客服务质量保障。
此前，3月16日下午，天水市委书记冯文戈主持召开“天水麻辣烫”服务保障工作推进会议，传达省委书记胡昌升同志有关批示要求，安排部署服务保障各项工作。
会议指出，天水麻辣烫火爆出圈，既是扩大城市知名度的难得机遇，更是考验服务水平和保障能力的实践实战。全市上下要把握机遇、乘势而上、全员行动，拿出十足诚意，下足精细功夫，周密安排、精心准备，全力做好各项服务保障工作，努力实现“一碗麻辣烫推动天水大发展”。
随着“天水麻辣烫”网络热度持续攀升，天水市市场监管部门制定印发了《开展麻辣烫类餐饮单位质量提升行动实施方案》，开展巡查检查和蹲点指导，统筹抓好麻辣烫等市场食品安全、燃气安全、环境卫生、服务质量、市场秩序、消费维权等各项工作。
据甘肃省市场监督管理局网站3月19日消息称，目前，天水市共有麻辣烫经营主体485户。天水市市场监管局根据网友关注度、点击量确定10家受到网友追捧的“麻辣烫”经营单位，列为重点监管服务对象，并建立基础信息台账。同时，对其他麻辣烫经营单位采取分类施策的监管方式，错峰分时开展上门检查和服务。截至目前，共出动执法人员815人次，检查“麻辣烫”经营单位426户次，督促落实问题整改38个，下达责令改正通知3户。
其中，针对“麻辣烫”小经营店从业人员工作衣帽不统一的问题，天水市秦州区市场监管局按照食品从业人员着装要求，结合“麻辣烫”经营者操作加工实际需要，定制一批规范的工作衣帽、套袖、口罩、手套等用品，在客流量、消费量较为集中的经营店中进行配备。为持续推广天水麻辣烫影响力，设计印制有“天水麻辣烫”独特标识的围裙，要求从业人员穿戴服务，进一步加强对“天水麻辣烫”形象的宣传。
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