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继淄博烧烤后，国内网红旅游城市层出不穷。哈尔滨因冰雪游声名鹊起，近期甘肃天水又因麻辣烫备受瞩目。
与成都、西安、长沙、重庆等前些年轮番登场的网红城市相比，近两年走红的淄博烧烤、贵州“村BA”、天水麻辣烫，透露出旅游行业一些新变化。
或许有人会疑惑，真的有人会为了一碗麻辣烫专程前往天水吗？答案是肯定的。多家大型旅游平台的数据显示，甘肃天水已成为今年清明长假热度最高的“黑马”目的地之一。为了一碗麻辣烫去天水，就如同有人为一顿烧烤去淄博、为一场迷笛音乐会去南阳、为观赏“村BA”而前往贵州一样顺理成章。这种碎片化、定制化的出游趋势，正是近几年发展起来的旅游新方向之一。
在过去交通不发达的时代，人们想要去外地旅游，需要提前很久做攻略、订票，在目的地也少不了走马观花赶景点、拍照留影。今天，当淡季机票跌出“白菜价”、高铁线路四通八达，人们可以在数小时内实现“时空切换”，旅游目的地只要有一个吸引他们出发的理由就够了。于是，在千城一面的城市物理界面下，那些独特的风土人情、具有地方特色的美食和生活方式、有温度的好客氛围，成为年轻游客乐于追寻的“别处的生活”，社交平台成为他们获取这些信息的主要来源。
甘肃天水麦积山石窟。 供图：悦微小鱼
出游消费客单价走低，也是这波网红目的地出圈透露出的显性趋势。有去过淄博的游客坦言，淄博烧烤并没有期待中惊艳，但胜在氛围浓厚、消费便宜，三五十元就可以吃得“酒足饭饱”，不失为一种有趣的体验。
此番因麻辣烫出圈的甘肃天水，也具备类似特征。公开数据显示，2022年天水市地区GDP为813.88亿元、人口295.44万。据此计算，该市2022年人均GDP为27548元，同比相当于甘肃省会兰州人均GDP的36%、上海人均GDP的15%。尽管天水已经走红，旅游平台上当地经济型酒店房价普遍在300元以下。无论是麻辣烫美食，还是当地的住宿，对游客来说都具备较高的性价比。
回看之前因冰雪游走红的哈尔滨、因《繁花》大热的上海，游客追求高性价比的特征也十分明显。在哈尔滨，最热闹的是当地无需门票的商业步行街——中央大街，花328元门票可以玩一天的冰雪大世界；《繁花》热中的上海，最受欢迎的旅游项目是走“繁花”路线city walk，看和平饭店外观、逛逛黄河路，花很少钱吃一顿排骨年糕甚至不花钱，就能完成打卡之旅。
究其原因，除了人们更趋向于谨慎花钱外，国际航班未完全恢复、部分国家签证办理受限、境外多国物价上涨等因素，也更多地将国人的出游脚步留在了国内。这样的转变，将为国内游带来更多机会。而近几年国内网红城市的此伏彼起，或许仅仅是这场变化的开端。
有之前几座国内网红城市的经验，此番因麻辣烫走红的天水堪称行动迅速，全方位开启保姆式“宠粉”模式。如推出天水旅游套票、优惠政策，大像山、水帘洞等多个景区免门票、送文创、赠礼品、打折扣；对重点旅游景区、星级饭店、旅行社等开展检查提升服务质量等，让游客感受“微笑天水”的温暖和热情。
对一座城市而言，美食固然是最能迅速引起关注的共鸣点，但一处旅游目的地要真正走红，仅有点状产品显然不够，以点带面才可能真正撬动大市场。
事实上，天水这座地处陕、甘、川三省之要冲的小城留给人们的谈资，绝不应只有麻辣烫。她见证了丝路辉煌、佛教东传，孕育了羲皇故里、厚重人文，是“三皇之首”伏羲氏诞生地。比起社交平台上铺天盖地的天水麻辣烫和美食攻略，这片土地上的麦积山石窟、大地湾遗址、女娲祠、放马滩遗址等，值得被更多人了解和探访。
在某社交平台上搜索“天水”，出来的词条几乎只与美食有关。
在“你方唱罢我登场”的热闹后，但愿无论是淄博、哈尔滨、天水，还是下一个网红城市，都能在游客脑海中留下更多美好记忆和更长久的痕迹。